体外模拟人胃的实验方法
点击次数：2590 更新时间：2019-03-19
人体对食物的消化吸收是一个非常复杂的过程，食物摄入后被转化成营养素供机体生长。在人体消化过程中，两个主要过程几乎同时发生:(1)食物在消化道机械转运过程中降低颗粒尺寸的大小；(2)食物中的大分子被水解为小分子后吸收入血。食物粉碎过程主要发生在口腔和胃，而酶解以及营养素和水的吸收主要发生在小肠和大肠。目前消化系统成为了各领域(如营养学、毒理学、生理学及微生物学等)研究者研究过程中与各种问题相联系的焦点。但不幸的是，研究这个复杂的人体消化的多级过程存在着经济上以及技术上的困难，并且当研究过程中涉及到潜在的有毒有害物质时还会受到伦理道德上的约束。因此迫切需求一套灵活的、的并且可重复操作的体外模拟人体消化吸收等生理过程的模型。
过去二十几年中，各国科学家都在尝试制作胃肠道模型，但是大多数的体外模型都是静态的，只包含少数模拟参数，并且只针对特定器官，如荷兰科学家A.G.0omen等2002年开发的胃肠道消化系统消化液只包含唾液、胃液、胰液及胆汁。然而，在模拟消化道复杂的生理、生化及理化特性过程中，能够模拟出每一餐的食物或要研究的物质在消化过程中通过消化道的时间、pH、以及酶解条件等是非常重要的。因此，一些动态的多消化器官模型被研发并应用于研究，如美国科学家KongF和SinghPR于2010年开发的人胃模拟器(HGS)用于模拟食物在胃中的消化。比利时科学K.Molly,M.VandeWoestyne,W.Verstraete于1993年开发并发展至今的模拟人体肠道微生态系统(SHME)反应器。尽管模型已复杂化，但是相比较于体内条件，现有胃肠道模型依然相对简单，比如他们不包含反馈机制，微生物的定植，免疫系统，及的激素控制等。
