饲料消化率是指词料的摄取量与被消化吸收量的百分数，可用消化吸收率或消化率表示。.一般说来，水生动物（鱼、虾等）摄取饲料后，其中只有一部分情养物质被机体消化吸收，另一部分不能利用的以残渣（粪便）等废物排出。被水生动物消化的那一部分营养物质称为可消化的营养物质或称可消化成分。如蛋白质消化率，即为啁料中蛋白质的摄取量与被消化吸收量（即减去粪中的残存量）的百分数。而在伺料中，各种营养物质的消化率平均值称为伺料消化率或称总消化率。

　　在大多数词料中，蛋白质的消化率为75%-90%。如果一种伺料中蛋白质不能被獭兔所利用，就不能说它是一种优质蛋白质伺料。蛋白质的消化受许多因素的影响，如蛋白质种类、纤维素水平、加热处理、蛋白酶抑制因子等。①蛋白质种类。蛋白质种类不同其消化率不同，如羽毛粉和豆粕，羽毛粉含蛋白质86%,但仅有30%-40%可以被消化；而豆粕的蛋白质含量只有40%-47%，可是其消化率却达到79%以上。

　　若仅以蛋白质总量为评价依据，羽毛粉吸引力，但在日粮中大量使用时，会因消化率低而影响獭兔生长。②日粮纤维素水平。秸秆、干草、花生皮等都含有大量的纤维素，当此类饲料在日粮中所占比例过大时，不仅自身难以消化，还会降低蛋白质的消化吸收。一般日粮的粗纤维水平不超过17%为宜。