体外消化系统是基于人体胃肠道生理过程，在体外条件下模拟体内消化吸收情况，用于预测或评估化合物的可消化性、生物利用率、释放动力学特性及结构变化等研究的体外模型。体外消化系统可以*或部分替代活体实验，具有降低成本和时间，提高实验重复性和准确性，人工可监控等优点。

　　目前体外消化系统关注的体外，如何在研究人员可以控制的情况下模拟体内的消化状况，这是近十年来大家关注的问题，随着科技和科学仪器的发展，这套系统是非常容易实现的，尤其对于工程或者机械专业背景的人来说，很容易实现！但是对于做消化研究的人来说比较困难，主要原因就是专业背景的差异，用的人和做的人是两个专业背景，目前我们综合了这方面的团队，从机械到营养，通过跨学科跨专业的交叉，实现这套系统真正投入了研究应用领域。

　体外消化系统是基于对人体体内消化系统的仿生模拟而建立的，主要分为两个部分，包括上消化道系统模型和下消化道系统模型。上消化道指口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠和回肠）；下消化道指大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管）、肛门。瑞玢体外模拟消化系统模型是在体外已核实的条件下模拟人体消化道的消化环境，用来预测食物的可消化性、食物成分的释放以及结构的变化等[2]。相对于活体/临床试验，瑞玢体外模拟消化系统模型具有极大的科研优势：瑞玢体外模拟消化系统可以作为“前测试”来预测活体试验情况或优化实验条件，*代替或部分替代活体试验，达到降低成本和时间、提高重复性和准确性的目的，而且没有伦理方面的限制。